我们正在服用的膏滋是怎么熬制出来的?

- 编辑:admin -

我们正在服用的膏滋是怎么熬制出来的?

有些正在服用膏滋的粉丝朋友十分好奇,膏滋是怎么熬制出来的?为什么自己熬的中药放几天就坏了,老师熬的膏滋放两年都不会坏呢?
 
六大步骤,八法工艺
“好膏滋必须照几百年相传的古法熬制,要经过浸渍、提取、浓缩、化胶、熬煮和武火快速收膏六大步骤,经过选、制、洗、泡、煎、秘、滤、收等8道繁琐工序。熬膏要12小时浸渍,3道提取,4次浓缩,48小时化胶,武火3次熬,文火收成膏,除了对火候、气候和器皿考究之外,还要求深藏老窖,生态自然的环境对膏滋保存影响很大。”
 
1
选——选材地道
选药材就像鉴宝,为了保障每一味药材的功效,要对药材进行包括闻、看、品等几大步凑。听起来十分简单实则没有几十年功底让你看你也看不出个所以然来!要想膏滋的效果好,选食材是关键,中药和食材类品种一定要在特定的生长环境和适宜的气候中生长,才能品种优良。比如阿胶一定要选山东东阿县的、枸杞则要选正宗宁夏产的,现很多人拿四川,贵州,云南等地的枸杞冒充宁夏枸杞,看起来一样实则大有不同!新疆的核桃仁、浙江的桑葚、湖北神农架的蜂蜜、九华山的黄精等都是方老膏滋的必选药材。
 
2
制——秘法炮制
因为膏滋在古时候都是皇宫里的主子和达官贵人服用,所以古法熬制的膏滋对口感、效果要求都比较苛刻。原食材进入车间后需手工挑拣,把不饱满和杂质的进行处理后,再用传统古法进行晒、炒、焙、烘、煅、醋、盐传统秘法炮制,当然还有些独特的炮制准备。
 
如:新黄精口感较麻、需采用九蒸九晒的制作方法提升黄精的口感和功效。茯苓需摊开晾至表面干燥,并切制成块状。桃仁它的皮含有色素和苦涩味等成分,会影响产品的效果和口感所以需去皮,等等等等。
 
 
3
洗——深度清洁
一般的水洗,无法去除寄生虫、致病菌、泥沙及其他有害物质,好品质的膏滋必须要有好的卫生环境,膏滋采用专业纯化水,空气负压清洁,及多重冷灭菌技术,保证了膏滋的卫生安全。这一遍遍的过滤、清洗、灭菌,能消灭99.9%细菌,再次保障零污染。
 
 
 
4
泡——慢浸长泡
 
原料不浸泡透就就煎不出来,检查配齐的药材后,把阿胶提捡出来,在冷水中浸泡48小时以上,慢浸融胶,其他上品原料先加入纯净水,另其充分吸收膨胀,再加水以高出药面10厘米左右,保证环境和温度的情况下,进行长达24小时的浸泡,保证高效成分的析出。
 
 
 
5
煎——武火熬汁
 
将浸泡好的药材放入煎药器内,用冬竹片搅拌,用武火熬制出“三汁”药汤,大火煮沸1小时左右,转小火以沸为度,熬制4小时,此时药汁慢慢变浓,用纱布过滤出首道药汁,这就是“头汁”,再加水浸润药材再仿前面煎法,滤出“二汁”,第三次继续煎煮大于3小时,气味已淡薄,滤净药渣倒弃,将三次煎煮所得“三汁”混合,层层提炼高效精华。
 
 
 
6
秘——文火煎稠
 
加热浓缩,加入事前浸泡的阿胶,不停搅拌、控制火候,阿胶如何融化、何时融化至今受国家非物质文化遗产保护而无法公开的神秘古法、此时融化阿胶使其君臣佐使的配伍组方。
 
 
 
7
滤——浓缩过滤
 
每次熬煮静置后,用80目的筛子反复过滤沉淀,再用100目的筛子过滤两两遍,达到膏滋如丝绸般细腻、绵滑、口感悠长。过滤净的药汁倒入锅中,进行浓缩,可以先用大火煎熬,加速水分蒸发,并随时撇去浮沫,让药滋慢慢变得稠厚,再改用小火进一步浓缩,此时应不断搅拌,因为药汁转厚时极易粘底烧焦,在搅拌到药汁滴在纸上不散开来为度,此时方可暂停煎熬,这就是经过浓缩而成的清膏。
 
 
 
8
收——秘调收膏
 
把蒸烊化开的胶类药与蜂蜜倒入清膏中,放在小火上慢慢熬炼,正在加热的膏体呈蜂窝状,不断搅拌,把握火候,过了就硬了,早了就稀了。收膏的时机也非常重要,在就在某一分钟,能一拉成丝、挂旗或是滴水成珠(将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散)就是这最佳时机。
 
 
 
     一起欣赏了瑰宝膏滋的熬制过程,各位在深深赞叹膏滋的神奇,是不是也会想到,要更加珍惜我们手里的每一瓶膏滋呢?
 
    产品效果好一定是有原因的,就像一个学生学习好,一定是天赋再加上勤奋努力,膏滋也是一样,有“宫廷百年传承古方”这样的“天资”,再加上膏滋大师的工艺传承、现代化设备更加精密、生产要求更严格,所以才能制作出品质更加精良、效果更好、更适合现代女性调补的臻品膏滋。